【企叮咚科技平台实体分析】所有老板都在追求“客流量”，但99%的老板都死在了“客留量”

自从购物中心大规模发展以来，带火了一批因此商业形态而崛起的餐饮企业，比较典型的有西贝莜面村、九毛九、外婆家等等。

同时我们也会发现，在商场里这些新兴品牌总是能够让顾客心甘情愿地排队等餐，而原来那些老品牌或者土著品牌餐饮店经常无人问津，那些老品牌曾经也辉煌过，从这个层面来看，他们确实不是缺客流，而他们缺的是“客留”。

如果一个老板没有抓住客留量，没有形成自己的核心顾客群，那很多时候就会像剥洋葱一样，慢慢的一层一层的被剥掉，到最后什么也没有留下。

在当下这个年代，与客户连接的方式太多了，所以真的不可能缺客户，真正确的就是留客的能力。

第一，建立会员制，区别对待

现在很多餐厅利用微信或者支付宝的点餐系统工具，可以在短时间积累大量用户，然后再根据用户在店里的消费情况，分为类似白金会员、黄金会员、钻石会员三类，然后再针对性的制定营销策略。

作为老板就要根据各类会员的不同状况，设置优惠方案，不断地调整策略，让老顾客经常光顾，把原来一次性的客流，变成回头客，把经常来的客户变为忠实客，有舍有取，差别待遇，做更长久的生意、赚更远的钱。

第二，产品推陈出新

不管经营什么，产品都是最重要的点，除了产品质量好之外，还得要经常换换口味，换换风格，换换款式，换换情调，因为这才是是留客的秘方。

如果你是做餐饮的，想要稳住客人的心，就要先稳住客人的胃，菜品才是客留量最好的保障。

如果你是做服装的，想要稳住客人的心，就要先稳住客人的眼，款式品质才是客留量的保障。

第三，利用大数据测品

通过互联网的工具接入，我们可以统计用户的消费情况，从而根据大家的需求，举例做餐饮的，我们可以制定人性化的菜单，同时依靠餐厅爆品菜来带动高毛利菜的销售，还能预测与开发出销量不错的衍生菜品。

这样操作餐厅的菜不仅好吃，还合心意，顾客自然就能留下，利润也会滚滚而来。

第四，设计会员计划

餐饮业竞争非常激烈，每到节假日都为了争抢客户，疯狂的降价促销，形成了一个恶性循环，大家都低价，自然利润就低了。

节假日期间就忙得不可开交，但假期一过，生意立马下滑到谷底，不但员工没有干劲，消费者也会把餐厅渐渐遗忘，餐厅经营出现危机。

这个时候我们就要设计会员计划，来平衡这种情况。

比如把周二定为会员日，可以搞一些促销活动，我们的会员顾客周二到店消费就可以享受一定的福利，特定的菜品半价，赠送配菜等等。

这样操作就把跟同行的恶性竞争慢慢降低了，还能提高餐厅效率、加强员工信心，更重要的是让顾客形成了会员日的消费习惯，把大量的客流平转化为有效的客留。

所以，很多老板到最后都不明白他到底死在哪里，还总觉得自己是因为缺乏客户，从来没有好好的找找自己的内因。

企业需要学会营销技巧，做出更多改变，才能留住客户！

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